Modeling composition of the mixed oils by blending

Abstract

In order to enrichment food ration essential fatty acids of the population investigated blending of vegetable oils which give a balanced composition of polyunsaturated fatty acids, and conventional flavor characteristics. З метою збагачення харчового раціону населення незамінними жирними кислотами досліджували купажування рослинних олій, які надають збалансований склад поліненасичених жирних кислот та звичайні смакові характеристики.