Вибір жирових основ для м’яких маргаринів функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрот, Вікторія
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2023-03-28T13:24:12Z
dc.date.available2023-03-28T13:24:12Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДля жирових основ вибрано тверді олії, тому що вони не містять транс-ізомерів: кокосову, пальмову олії та пальмовий стеарин, а також кукурудзяну рафіновану дезодоровану олію, оскільки вона має антиоксидантні властивості. For the fat bases, solid oils were chosen because they do not contain trans isomers: coconut, palm oil and palm stearin, as well as refined deodorized corn oil because it has antioxidant properties.uk_UA
dc.identifier.citationКрот, В. Вибір жирових основ для м’яких маргаринів функціонального призначення / В. Крот, Т. Романовська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 рю, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 380uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39529
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectоліяuk_UA
dc.subjectoiluk_UA
dc.subjectмargarineuk_UA
dc.subjectмаргаринuk_UA
dc.subjectстеаринuk_UA
dc.subjectstearinuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleВибір жирових основ для м’яких маргаринів функціонального призначенняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
83 stud konf_Part 1_5-6 квіт 2017 р-383.pdf
Розмір:
275.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей