Usage of inulin biopolymer to create the technology and control butter

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.contributor.authorIvanov, Sergey
dc.date.accessioned2012-12-25T12:12:23Z
dc.date.available2012-12-25T12:12:23Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРезультати комплексних досліджень показали, що додавання інуліну покращує наноструктуру вершкового масла та його консистенцію: термостійкість, пластичність, однорідність структури. The results of complex research showed that the addition of inulin improves buter nanostructure and consistence: heat resistance, flexibility, structure coherency and its ability to withhold liquid fat phase.uk_UK
dc.identifier.citationRashevska, T. Usage of inulin biopolymer to create the technology and control butter / T. Rashevska, S. Ivanov // E-MRS Spring 2012 - Symposium G “Functional Biomaterials”. - 2012. - P. 21-22
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4989
dc.language.isoenuk_UK
dc.subjectнаноструктураuk_UK
dc.subjectnanostructureuk_UK
dc.subjectбіополімер інуліна
dc.subjectвершкове масло
dc.subjectфункціональні властивості вершкового масла
dc.subjectбиополимер инулина
dc.subjectсливочное масло
dc.subjectфункциональные свойства масла
dc.subjectinulin biopolymer
dc.subjectbutter
dc.subjectbutter's functional properties
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleUsage of inulin biopolymer to create the technology and control butteruk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
E_MRS.pdf
Розмір:
175.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій