Дослідження технологічних умов очищення мальтозних гідролізатів крохмалю
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розглянуто особливості гідролізу крохмалю з метою отримання мальтозних сиропів. Показано вплив різних технологічних умов очищення гідролізатів за допомогою флокулянтів та адсорбентів на якість мальтозних сиропів.
The features of hydrolysis of starch are considered with the purpose of receipt of maltose syrups. Influence of different technological terms of cleaning of gidrolizatov is rotined by flokulyantov and adsorbents on quality of maltose syrups.
Description
Keywords
очищення, флокулянти, адсорбент, швидкість фільтрування, активне вугілля, мальтозні гідролізати, cleaning, flokulyanty, speed of filtration, active coal, maltose gidrolizaty, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології цукру і підготовки води
Citation
Дослідження технологічних умов очищення мальтозних гідролізатів крохмалю / Н. І. Гордійчук, О. В. Грабовська, В. В. Кириченко, Є. В. Розборський // Сучасні проблеми технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : вісник VII Міжнародної науково-практичної конференції. – Харків: ХНТУСГ, 2007. – С. 194-201.