Development of process fluids for blood products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorFursik, Oksana
dc.contributor.authorStelmakh, Valeriia
dc.date.accessioned2021-03-23T16:43:28Z
dc.date.available2021-03-23T16:43:28Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractThe amount of pork skin in the production of pork products depends on the method of primary treatment of carcasses, the type of production, and is from 4-5% of carcass weight. Real stocks of pork hides at the enterprises are formed at the expense of formation spikes during the processing of pork. Pork hide as a source of additional raw materials for protein and fat emulsions, stabilizers, and separate ingredients is widely enough used in the production of meat products of different assortment groups and is steadily popular among producers. Кількість свинячої шкіри у виробництві продуктів зі свинини залежить від способів первинної обробки туш, типу виробництва і становить 4-5 % від маси туші. Реальні запаси свинячих шкур на підприємствах формуються на за рахунок шипів під час переробки свинини. Свиняча шкіра як джерело додаткової сировини для білкових та жирових емульсій, стабілізаторів та окремо інгредієнтів досить широко використовується у виробництві м'ясних продуктів різних асортиментних груп і стабільно популярні серед виробників.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33026
dc.language.isoenuk_UA
dc.publisherDevelopment of process fluids for blood products / I. Strashynskyi, V Pasichnyi, O Fursik, V. Shtelmakh // Modern science: problems and innovations : VI Международная научно-практческая конференція, 23-25 серпня 2020 р. – Стокгольм, Швеция, 2020. – P. 139–141.uk_UA
dc.subjectblood productsuk_UA
dc.subjectfluidsuk_UA
dc.subjectpork hidesuk_UA
dc.subjectтваринний білокuk_UA
dc.subjectрідиниuk_UA
dc.subjectсвининаuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleDevelopment of process fluids for blood productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26.pdf
Розмір:
426.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей