Удосконалення технології пивних дистилятів з використанням альтернативних способів витримки
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
пивний дистилят, дубова тріска, ступінь обпалення, витримки, органолептична характеристика, сенсорний аналіз, фенольні речовини, beer distillate, oak chips, degree of roasting, aging, organoleptic characteristics, sensory analysis, phenolic substances, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Осауленко, Д. Р. Удосконалення технології пивних дистилятів з використанням альтернативних способів витримки : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Осауленко Денис Русланович ; наук. керівник Марина Володимірівна Білько. – Київ, 2023. – 67 с.