Значення консистенції харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті розглянуто питання значення консистенції харчових продуктів. Наведено класифікацію показників консистенції та структури з точки зору якості продукції.
Опис
Бібліографічний опис
Рябченко, Н. О. Значення консистенції харчових продуктів / Н. О. Рябченко // Сучасні напрями теоретичних і прикладних досліджнь : збірник наукових праць SWorld за матеріалами Міжнародної науково-практичної конференції, 21–30 квітня 2015. – Иваново : МАРКОВА АД, 2015. – Вып. 1 (38), Т. 6. – С. 52-55.