Значення консистенції харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті розглянуто питання значення консистенції харчових продуктів. Наведено класифікацію показників консистенції та структури з точки зору якості продукції.
Опис
Бібліографічний опис
Рябченко, Н. О. Значення консистенції харчових продуктів / Н. О. Рябченко // Сучасні напрями теоретичних і прикладних досліджнь : збірник наукових праць SWorld за матеріалами Міжнародної науково-практичної конференції, 21–30 квітня 2015. – Иваново : МАРКОВА АД, 2015. – Вып. 1 (38), Т. 6. – С. 52-55.