Розроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Катерина
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.date.accessioned2023-06-29T07:58:36Z
dc.date.available2023-06-29T07:58:36Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВафельні вироби користуються попитом серед дорослих та дітей через свій характерний хрускіт та різноманітний смак, завдяки начинкам. Останнім часом, випускають вафлі з додаванням різних добавок. В роботі розглянуто можливості розроблення рецептурних композицій солоних начинок на жировій основі у виробництві вафель. Waffle products are in demand among adults and children due to their characteristic crunch and diverse taste, thanks to fillings. Recently, waffles have been produced with the addition of various additives. The paper considers the possibilities of developing recipe compositions of fat-based salty fillings in the production of wafers.uk_UA
dc.identifier.citationКоваль, К. Розроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаків / К. Коваль, Л. Махинько // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 151.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40953
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectвафліuk_UA
dc.subjectначинкаuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectсмакuk_UA
dc.subjectколірuk_UA
dc.subjectwafflesuk_UA
dc.subjectначинкаuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjecttasteuk_UA
dc.subjectcoloruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleРозроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаківuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmlvrrkgndvss.pdf
Розмір:
283.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей