Розроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаків
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі розглянуто можливості розроблення рецептурних композицій солоних начинок на жировій основі у виробництві вафель.
Опис
Бібліографічний опис
Коваль, К. Розроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаків / К. Коваль, Л. Махинько // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 151.