Розроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаків
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі розглянуто можливості розроблення рецептурних композицій солоних начинок на жировій основі у виробництві вафель.
Опис
Бібліографічний опис
Коваль, К. Розроблення рецептурних композицій жирових начинок для вафель солоних смаків / К. Коваль, Л. Махинько // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 151.