Спосіб виробництва сиркового виробу (патент на корисну модель № 133855)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorСкуйбіда, Валерія Віталіївна
dc.date.accessioned2019-06-03T09:30:50Z
dc.date.available2019-06-03T09:30:50Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractСпосіб виробництва сиркового виробу включає одержання молочно-білкової основи, охолодження, внесення наповнювача та цукру, перемішування, фасування та доохолодження. як наповнювач використовують пасту волоського горіху молочно-воскової стиглості у кількості 4,0-6,0 %, яку попередньо змішують з молочною сироваткою у співвідношенні 1:2-1:2,5 та піддають тепловій обробці при температурі 85-87 °C з витримкою 2-3 хвилини та наступним охолодженням до температури 9-15 °C.A method for producing a sour milk product includes the production of a milk protein base, cooling, addition of filler and sugar, mixing, packaging and cooling. as a filler, use a paste of walnut milk-wax mucus in the amount of 4,0-6,0%, which is pre-mixed with milk whey in the ratio 1: 2-1: 2,5 and subjected to heat treatment at a temperature of 85-87 ° C from Exposure for 2-3 minutes and then cooled to a temperature of 9-15 ° C.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 133855 UA, МПК А23С 19/00 А23С 23/00 Спосіб виробництва сиркового виробу / Грек О. В., Онопрійчук О. О., Тимчук А. В., Михалевич А. П., Скуйбіда В. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 2018 11184 ; заявл. 14.11.2018 ; опубл. 25.04.2019, Бюл. № 8, 2019 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29421
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсиркові виробиuk_UA
dc.subjectмолочно-білкова основаuk_UA
dc.subjectпаста волоського горіхаuk_UA
dc.subjectcheese productsuk_UA
dc.subjectmilk-protein baseuk_UA
dc.subjectpaste of walnutuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва сиркового виробу (патент на корисну модель № 133855)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
patent 133855.pdf
Розмір:
5.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти