Використання білково-вуглеводних композицій у рецептурах м’ясних хлібів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖадько, Марина Іванівна
dc.contributor.authorКотляр, Євген Олександрович
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2019-04-20T10:08:45Z
dc.date.available2019-04-20T10:08:45Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractТези містять результати досліджень м’ясних хлібів з використанням білково-вуглеводного збагачувача на основі молочного білку та клітковини. The abstracts contain the results of research of meat loaves with the use of protein-carbohydrate enrichment on the basis of milk protein and fiber.uk_UA
dc.identifier.citationЖадько, М. І. Використання білково-вуглеводних композицій у рецептурах м’ясних хлібів / М. І. Жадько, Є. О. Котляр, О. А. Топчій // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : VII Міжнародна науково-технічна конференція, 6-7 листопада 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. - С. 196-197.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29020
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectм'ясні хлібиuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectмолочний білокuk_UA
dc.subjectmeat loavesuk_UA
dc.subjectcelluloseuk_UA
dc.subjectmilk proteinuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання білково-вуглеводних композицій у рецептурах м’ясних хлібівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
42.pdf
Розмір:
352.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей