Новий поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorСавчук, Наталія Іванівна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2014-07-21T06:38:22Z
dc.date.available2014-07-21T06:38:22Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractПроведено порівняння поліпшувачів, які можуть бути використані в технології хліба з додаванням продуктів переробки сої. Показана доцільність використання поліпшувачів у кількості 0,01 % для підвищення якості готових виробів. Comparison of improvers, which can be used in technology of bread with the addition of products of processing of a soya. The expediency of using improvers in the amount of 0.1 % to improve the quality of finished products.uk_UA
dc.identifier.citationНовий поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктами / Л. Ю. Арсеньєва, В. М. Махинько, Н. І. Савчук, В. І. Дробот // Проблема харчування населення України : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції. - Полтава : Полтав. ун-т споживчої кооперації України, 2003. – С. 37-41.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16244
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectполіпшувачuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectimproveruk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleНовий поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKmvmnpdhbvzsp.pdf
Розмір:
1.88 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій