Спосіб виробництва кисломолочного десерту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorМиколів, Іван Михайлович
dc.contributor.authorБогданова, Валерія Юріївна
dc.date.accessioned2025-11-14T19:30:48Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПрисутність сухого концентрату сироваткових білків надає продуктам ніжної пластичної консистенції за рахунок високої дисперсності міцел сироваткових білків та особливостей гелеутворення, та мають високу біологічну цінність, тому можуть слугувати додатковим збагачуючим компонентом.
dc.identifier.citationСпосіб виробництва кисломолочного десерту / У. Бандура, О. Басс, І. Миколів, В. Богданова // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 35.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2617-006X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7222-1388
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9065-7924
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49485
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.subjectсироватка молочна
dc.subjectдесерт кисломолочний
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва кисломолочного десерту
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
спосіб км дес.pdf
Розмір:
566.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей