Дослідження процесу охолодження хлібобулочних виробів із розробкою обладнання для періодичного способу виробництва
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, вакуумне охолодження, вакуумування, охолоджувач, камера охолодження, хліб
Бібліографічний опис
Бойченко, А. В. Дослідження процесу охолодження хлібобулочних виробів із розробкою обладнання для періодичного способу виробництва : кваліфікаційна робота ... магістра : 133 Галузеве машинобудування / Андрій Володимирович Бойченко ; наук. керівник Микола Григорович Десик. – Київ, 2022. – 70 с.