Дослідження впливу температури на хімічний склад екстрактів чаю чорного у процесі екстрагування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.date.accessioned2018-05-14T09:27:25Z
dc.date.available2018-05-14T09:27:25Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ роботі представлено вплив температури екстрагування чаю чорного на зміни Na, K, Ca та дубильних речовин. Доведено, що збільшення температури екстрагування сприяє підвищенню виходу досліджуваних сполук. Встановлено, що оптимальною температурою проведення процесу екстрагування чаю є 90 ºС. The effect of black tea extraction temperature on changes in Na, K, Ca and tannins is presented. It is proved that an increase in the temperature of extraction contributes to an increase in the yield of the compounds studied. It has been established that the optimal temperature for the tea extraction process is 90 ºC.uk_UA
dc.identifier.citationРубанка, К. В. Дослідження впливу температури на хімічний склад екстратів чаю чорного у процесі екстрагування / К. В. Рубанка, В. А. Терлецька // Проблеми теплофізики та теплоенергетики : X міжнародна конференція, 23 – 26 травня 2017 р. — К. : НУХТ, 2017.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27409
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectчайuk_UA
dc.subjectекстракціяuk_UA
dc.subjectтемператураuk_UA
dc.subjectмінеральні речовиниuk_UA
dc.subjectдубильні речовиниuk_UA
dc.subjectteauk_UA
dc.subjectextractionuk_UA
dc.subjecttemperatureuk_UA
dc.subjectminerals, tanninsuk_UA
dc.titleДослідження впливу температури на хімічний склад екстрактів чаю чорного у процесі екстрагуванняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
teplofiz 2017.pdf
Розмір:
121.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей