Використання бета-глюкану як поліфункціонального інгредієнта у виробництві молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2023-03-07T07:28:00Z
dc.date.available2023-03-07T07:28:00Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractСучасні тенденції розвитку харчової промисловості спрямовані на розробку нових ви- дів функціональних харчових продуктів, що відповідають вимогам здорового харчування. На відміну від харчових продуктів традиційного складу, де головна увага приділяється харчовим і сенсорним функціям, функціональні харчові продукти характеризуються наданням переваги фізіологічним функціям, тобто регуляції захисних механізмів, фізичного стану, запобіганню старінню та лікуванню захворювань, пов'язаних з надмірною вагою.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання бета-глюкану як поліфункціонального інгредієнта у виробництві молочних продуктів / В. Сапіга, Г. Поліщук, А. Михалевич, Т. Осьмак // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 24 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 38–39uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39030
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбета-глюканuk_UA
dc.subjectполіфункціональний інгредієнтuk_UA
dc.subjectмолочні продуктиuk_UA
dc.subjectβ-glucanuk_UA
dc.subjectmultifunctional ingredientuk_UA
dc.subjectdairy productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання бета-глюкану як поліфункціонального інгредієнта у виробництві молочних продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Сапіга.pdf
Розмір:
262.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей