Важливість харчових волокон у технології кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихайленко, Владлена Миколаївна
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2016-02-15T10:02:15Z
dc.date.available2016-02-15T10:02:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractКондитерські вироби являються одними з найбільш популярних та доступних продуктів харчування у світі. Важливий напрям розвитку виробництва кондитерських виробів - розробка інноваційних технологій, які дозволяють виготовляти конкурентоспроможні продукти, в тому числі і функціонального призначення. Confectionery products are among the most popular and affordable food in the world. An important direction of production confectionery - developing innovative technologies that produce competitive products, including functional purpose.uk_UA
dc.identifier.citationКобець, О. С. Важливість харчових волокон у технології кондитерських виробів / О. С. Кобець, В. М. Михайленко, В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : Міжнародна науково-практична конференція, 24 вересня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 179-182.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22245
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectconfectionery productsuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleВажливість харчових волокон у технології кондитерських виробівuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.09 Mixaylenkoо.pdf
Розмір:
184.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей