Дослідження впливу використання еритритолу в морозиві сироватковому

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorКолеснік, Інна Володимирівна
dc.date.accessioned2025-04-25T10:47:08Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВикористання цукрозамінників у морозиві на сироватковій основі дозволить виробляти продукт з низькою калорійністю, без доданого цукру, а також для людей із певними дієтичними потребами. Чудовим варіантом універсального цукрозамінника є багатоатомний спирт еритрилол.
dc.description.abstractUsing sweeteners in whey-based ice cream will allow for a low-calorie product with no added sugar, as well as for people with certain dietary needs. A great option for a universal sweetener is the polyhydric alcohol erythritol.
dc.identifier.citationБасс, О. Дослідження впливу використання еритритолу в морозиві сироватковому / О. Басс, І. Колеснік // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 257.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7222-1388
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47149
dc.language.isouk
dc.subjectморозиво
dc.subjectсироватка молочна
dc.subjectзамінники цукру
dc.subjectice cream
dc.subjectwhey
dc.subjectsugar substitutes
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження впливу використання еритритолу в морозиві сироватковому
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Інна Колеснік.pdf
Розмір:
828.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей