Вплив сумісного внесення лляної та рижієвої олії з екстрактами плодів шипшини на показники якості пшеничного хліба з клітковиною з насіння гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Анастасія Олександрівна
dc.date.accessioned2026-06-19T19:55:55Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractДоцільно застосовувати рослинні олії в комплексі з екстрактами плодів шипшини для покращення жирнокислотного складу хліба та еластичності його м’якушки.
dc.identifier.citationШевченко А. О. Вплив сумісного внесення лляної та рижієвої олії з екстрактами плодів шипшини на показники якості пшеничного хліба з клітковиною з насіння гарбуза / А. О. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 104.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6215-4860
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/52110
dc.language.isouk
dc.subjectлляна олія
dc.subjectрижієва олія
dc.subjectклітковина з насіння гарбуза
dc.subjectшипшина
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив сумісного внесення лляної та рижієвої олії з екстрактами плодів шипшини на показники якості пшеничного хліба з клітковиною з насіння гарбуза
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part_1 (1).pdf
Розмір:
392,77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій