Вплив сумісного внесення лляної та рижієвої олії з екстрактами плодів шипшини на показники якості пшеничного хліба з клітковиною з насіння гарбуза
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Доцільно застосовувати рослинні олії в комплексі з екстрактами плодів шипшини для покращення жирнокислотного складу хліба та еластичності його м’якушки.
Description
Citation
Шевченко А. О. Вплив сумісного внесення лляної та рижієвої олії з екстрактами плодів шипшини на показники якості пшеничного хліба з клітковиною з насіння гарбуза / А. О. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 104.