Возможность использования свежепроросшего ячменного солода в производстве концентрата квасного сусла

Ескіз

Файли

14.pdf (77.57 KB)

Дата

1992

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Установлена возможность замены в производстве концентрата квасного сусла сухого ячменного пивоваренного солода на свежепроросший. The possibility of substitution in the production of kvass wort concentrate dry malting barley malt freshly sprouted.

Опис

Ключові слова

свежепроросший солод, концентрат квасного сусла, ячменная мука, ржаной солод, freshly sprouted malt, kvass wort concentrate, barley flour, rye malt, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Возможность использования свежепроросшего ячменного солода в производстве концентрата квасного сусла / В. Н. Кошевая, Н. П. Сугулова, Т. М. Салиева, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1992. - № 38. – С. 3-4.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9723

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в