Возможность использования свежепроросшего ячменного солода в производстве концентрата квасного сусла
Файли
Дата
1992
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Установлена возможность замены в производстве концентрата квасного сусла сухого ячменного пивоваренного солода на свежепроросший.
The possibility of substitution in the production of kvass wort concentrate dry malting barley malt freshly sprouted.
Опис
Ключові слова
свежепроросший солод, концентрат квасного сусла, ячменная мука, ржаной солод, freshly sprouted malt, kvass wort concentrate, barley flour, rye malt, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Возможность использования свежепроросшего ячменного солода в производстве концентрата квасного сусла / В. Н. Кошевая, Н. П. Сугулова, Т. М. Салиева, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1992. - № 38. – С. 3-4.