Дослідження і підбір натуральних інгрідієнтів для приготування безалкогольних напоїв
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджені натуральні ароматизатори, екстракт білого чаю, соки та їх дози для виробництва напоїв. Розроблені рецептури двох нових напоїв на основі вище вказаної сировини. Natural flavours, extract of white tea, juices and their doses, are neat for the production of drinks. Compounding of two new drinks is developed on the basis of the higher indicated raw material.
Опис
Ключові слова
екстракт, ароматизатор, соки, дегустаційна оцінка, сік, extract white tea, flavour, tasting estimation, juice, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кошова, В. М. Дослідження і підбір натуральних інгрідієнтів для приготування безалкогольних напоїв / В. М. Кошова, З. М. Романова // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 3 (16). - С. 63-65.