Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

У навчальному посібнику викладені науково-теоретичні основи кількісної оцінки технічного рівня та якості обладнання, що використовується на підприємствах ресторанного господарства. The training manual outlines the scientific and theoretical bases for the quantitative assessment of the technical level and quality of equipment that is used in restaurants.

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра експертизи харчових продуктів, заклади ресторанного господарства, обладнання, технічний рівень, якість, кваліметрія, equipment, restaurants, technical level, quality, qualimetry

Бібліографічний опис

Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, В. В. Кійко, Л. М. Акімова, С. М. Бондарчук. – Херсон : Олді-плюс, 2018. – 276 с. (ISBN 978-966-289-169-0).