Італійські особливості організації виробництва та подавання страв з овочів
Файли
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено особливості приготування та подавання страв з овочів італійської кухні в умовах закладів ресторанного господарства. Peculiarities of preparation and serving of dishes from vegetables of Italian cuisine in the conditions of restaurant establishments were studied.
Опис
Ключові слова
італійська кухня, страва з овочів, заклад ресторанного господарства, виробництво, italian cuisine, vegetable dish, restaurant establishment, production, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Павлюченко, О. С. Італійські особливості організації виробництва та подавання страв з овочів / О. С. Павлюченко, А. В. Бур’ян // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доповідей 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 245.