Перспективи використання нетрадиційної овочевої сировини для виробництва цукатів

dc.contributor.authorЖерибор, Ольга Сергіївна
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2025-06-26T08:44:24Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractРозглянуто перспективи використання нетрадиційної овочевої сировини, зокрема селери, для виробництва цукатів. Запропоноване вдосконалення технології цукатів із селери дозволить розширити асортимент продукції на ринку, пропонуючи споживачам продукти з високими смаковими, текстурними та харчовими властивостями. This article examines the prospects of using non-traditional vegetable raw materials, particularly celery, for the production of candied fruits. The proposed improvement in celery candied fruit technology will allow for expanding the product range on the market, offering consumers products with high taste, textural, and nutritional properties.
dc.identifier.citationЖерибор, О. С. Перспективи використання нетрадиційної овочевої сировини для виробництва цукатів / О. С. Жерибор, О. В. Дущак, Т. М. Левківська // Актуальні проблеми товарознавства, біотехнології, експертизи та митної справи : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 27 березня 2025 р., м. Полтава. – Полтава : ПУЕТ, 2025. – С. 18-20
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9811-3286
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7214-6584
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48287
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectцукати
dc.subjectнетрадиційна сировина
dc.subjectздорові продукти
dc.subjectвітаміни
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectcelery
dc.subjectcandied fruits
dc.subjectnon-traditional raw materials
dc.subjecthealthy products
dc.subjectvitamins
dc.subjectantioxidants
dc.subjectantioxidants
dc.titleПерспективи використання нетрадиційної овочевої сировини для виробництва цукатів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Полтава 2025_1.pdf
Розмір:
532.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: