Фруктова начинка на пектині
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження фруктово-ягідних начинок з додаванням стабілізуючих та вологоутримуючих агентів – пектину та модифікованого крохмалю.
Investigation of fruit and berry stuffing with the additionstabilizing and moisture-retaining agents - pectin and modified starch.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Лисий, О. В. Фруктова начинка на пектині / О. В. Лисий, В. О. Гаєвська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 83.