Оптимізація режимів гідролізу сировини для ефективного вилучення пектинів

Ескіз

Дата

2012

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Процес гідролізу рослинної сировини є одним з основних для перетворення протопектину у пектин з метою його наступного вилучення в чистому виді чи у виді пектинопродуктів. The process of hydrolysis of vegetable raw materials is one of the key for turning protopectin in pectin with a view to its subsequent withdrawal in pure form or in the form of pectin.

Опис

Ключові слова

кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, екстрагування, гідроліз, пектин, рослинна сировина, extraction, hydrolysis, pectin, plant material

Бібліографічний опис

Чепелюк, О. О.Оптимізація режимів гідролізу сировини для ефективного вилучення пектинів / Чепелюк О. О., Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко // Удосконалення процесів і обладнання - запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 10-11 квітня 2012 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2012. – С. 91-92.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced