Оцінка конкурентоспроможності жировмісного оздоблювального напівфабрикату – глазурі антианемічного спрямування
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті наведено результати оцінки конкурентоспроможності та доцільності впровадження у виробництво глазурованої продукції антианемічного спрямування.
In the article the results of comparative evaluation and feasibility of incorporation the antianemic glazed products in the production are presented.
Опис
Ключові слова
жировмісний оздоблювальний напівфабрикат, fat-containing ornamentation semi-finished product, глазурована продукція, коефіцієнт конкурентоспроможності, glazed products, competitive factor, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Оцінка конкурентоспроможності жировмісного оздоблювального напівфабрикату – глазурі антианемічного спрямування / А. В. Гавриш, В. В. Євлаш, О. А. Круглова, О. В. Нєміріч // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наукових праць. – 2010. – Вип. 26. - С. 317-322.