Біотехнологічні аспекти отримання дріжджових кілер-токсинів для застосування у виноробстві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрасінько, Вікторія Олегівна
dc.contributor.authorЦапко, Софія Олександрівна
dc.date.accessioned2025-11-26T14:27:01Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractМікробна контамінація виноградного сусла дріжджами-шкідниками є проблемою виноробства. Дріжджові кілер-токсини здатні природним і безпечним способом інгібувати небажану мікрофлору. Проаналізовано дані щодо понад 50 видів дріжджів-продуцентів та фактори, що впливають на токсиноутворення. Розглянуто підходи до виділення та очищення кілер-токсинів. Окреслено перспективи їх застосування у виноробстві як агентів біоконтролю.
dc.identifier.citationКрасінько, В. О. Біотехнологічні аспекти отримання дріжджових кілер-токсинів для застосування у виноробстві / В. О. Красінько, С. О. Цапко // Інноваційний розвиток харчової індустрії : збірник наукових праць за матеріалами VІІІ Міжнародної практичної конференції 23 грудня 2021 р., м. Київ. – Київ, 2021. – С. 58–60
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3653-8673
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49646
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectдріжджі шкідники
dc.subjectмікробна контамінація
dc.subjectmicrobial contamination
dc.titleБіотехнологічні аспекти отримання дріжджових кілер-токсинів для застосування у виноробстві
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1 2021.12.23 Конфернція ІПР 3333.pdf
Розмір:
286.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій