Дослідження якісних показників м'ясо-рослинних консервів оздоровчого спрямування

dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.date.accessioned2025-06-13T12:18:41Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractНами створено нові продукти – консерви «Оздоровчі», харчовою основою яких є яловичина першої категорії, джерелами функціональних інгредієнтів – біоактивовані боби нуту, кунжут, морква та цибуля. Визначено основні показники якості готових продуктів. досліджено показники мікробіологічної чистоти розроблених продуктів. Визначено показники харчовоїої цінності нового м'ясо-рослинного продукту We have created new products – canned food “Ozdrovchchi”, the nutritional basis of which is beef of the first category, sources of functional ingredients – bioactivated chickpeas, sesame, carrots and onions. The main quality indicators of finished products have been determined. The indicators of microbiological purity of the developed products have been investigated. The indicators of nutritional value of the new meat-vegetable product have been determined
dc.identifier.citationБажай-Жежерун, С. А. Дослідження якісних показників м'ясо-рослинних консервів оздоровчого спрямування / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Якість та безпечність продукції у внутрішній і зовнішній торгівлі: сучасні вектори розвитку і перспективи : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 15 жовтня 2024 р., м. Полтава. – Полтава : НДАУ, 2024. – С. 20–21.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0310-3788
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47993
dc.language.isouk
dc.subjectм’ясо-рослинні консерви
dc.subjectоздоровчі продукти
dc.subjectпоказники якості
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectcanned meat and vegetables
dc.subjecthealth products
dc.subjectquality indicators
dc.subjectnutritional value
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleДослідження якісних показників м'ясо-рослинних консервів оздоровчого спрямування
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
ПДАУ Бажай-Жежерун С.А..pdf
Розмір:
1005.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: