Дослідження вологості та в'язкості тіста для вафельних листів з аглютенового борошна
| dc.contributor.author | Тарасенко, Ірина Василівна | |
| dc.contributor.author | Малишко, Наталія | |
| dc.contributor.author | Дорохович, Вікторія Віталіївна | |
| dc.date.accessioned | 2014-07-11T11:25:14Z | |
| dc.date.available | 2014-07-11T11:25:14Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Дослідження дозволили розробити рекомендації щодо технології вафельних листів на аглютенових видах борошна. Застосування аглютенових видів борошна надає можливість рекомендувати вафельні вироби хворим на целіакію. The study allowed us to develop recommendations for technology waffles on ahlyutenovyh types of flour. Application ahlyutenovyh types of flour enables wafer recommend products to patients with celiac disease. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Тарасенко, І. Дослідження вологості та в'язкості тіста для вафельних листів з аглютенового борошна / Ірина Тарасенко, Наталія Малишко, Вікторія Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 219-220. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16080 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | аглютенове борошно | uk_UA |
| dc.subject | целіакія | uk_UA |
| dc.subject | вафельні листи | uk_UA |
| dc.subject | wafer sheets | uk_UA |
| dc.subject | celiac disease | uk_UA |
| dc.subject | agluten flour | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | |
| dc.title | Дослідження вологості та в'язкості тіста для вафельних листів з аглютенового борошна | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: