Перспективи використання рослинної сировини амаранту в технологіях продукції ресторанного господарства

Abstract

Одним із пріоритетних напрямків розвитку харчових технологій є створення системи здорового харчування за рахунок використання продуктів, що мають функціональні властивості. One of the priority directions of development of food technologies is the creation of a healthy diet through the use of products with functional properties.