Технологічні аспекти виробництва морозива з прянощами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.date.accessioned2018-05-10T10:29:44Z
dc.date.available2018-05-10T10:29:44Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозроблено композиції прянощів для їх використання у складі рецептур молочного морозива. Досліджено раціональні технологічні режими екстрагування прянощів. Встановлено вплив екстрактів прянощів на якісні показники морозива. Spice compositions for use in the formulation of milk ice cream have been developed. The rational technological regimes of extracting spices are investigated. The effect of spice extracts on the qualitative parameters of ice cream is established.uk_UA
dc.identifier.citationСапіга, В. Технологічні аспекти виробництва морозива з прянощами / В. Сапіга // Дні студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 25-26 квіт., 2018 р., м. Львів. – Львів : ЛНУВМБ, 2018. – С. 130-131.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27323
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectекстрактиuk_UA
dc.subjectextractsuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleТехнологічні аспекти виробництва морозива з прянощамиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Львів, Сапіга, Осьмак.pdf
Розмір:
2.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій