Оценка качества бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного мучного сырья

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПерцевой, Федор Всеволодович
dc.contributor.authorСафонова, Ольга Николаевна
dc.contributor.authorБогомолов, Алексей Васильевич
dc.contributor.authorКамбулова, Юлия Викторовна
dc.date.accessioned2013-02-22T08:42:47Z
dc.date.available2013-02-22T08:42:47Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractПрименение квалиметрических методов позволяет осуществлять переход от абсолютных к относительным показателям качества и количественно характеризовать качество новой продукции. Рассчитан комплексный показатель качества бисквитных полуфабрикатов на основе ячменной муки. Qualimetric application methods can make the transition from absolute to relative indicators of quality as well as quantify the quality of new products. Designed a comprehensive indicator of quality semi-finished biscuit based on barley flour.uk_UK
dc.identifier.citationСафонова О.Н. Оценка качества бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного мучного сырья / О.Н. Сафонова, Ю.В. Чудик Ю.В., Ф.В. Перцевой, А.В Богомолов // Продовольственный рынок и проблемы здорового питання: Труды 2-й межд. нау.-практ. конф., 1999. – Орел: ГТУ. – 1999. – С. 193.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6499
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкачество бисквитных полуфабрикатовuk_UK
dc.subjectквалиметрияuk_UK
dc.subjectкомплексный показательuk_UK
dc.subjectнетрадиционное мучное сырьеuk_UK
dc.subjectquality biscuit semiuk_UK
dc.subjectqualimetryuk_UK
dc.subjectcomplex indexuk_UK
dc.subjectunconventional raw flouruk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleОценка качества бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного мучного сырьяuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kcjveotqbsuurf.pdf
Розмір:
149.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей