Екстракт ягід годжі для збагачення м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.contributor.authorКравчук, Валентина Вадимівна
dc.date.accessioned2023-04-10T08:14:10Z
dc.date.available2023-04-10T08:14:10Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ процесізберігання готового продуктужири, що входять до його складу окислюються, а це призводить дозниження їх якості і, відповідно, скорочення терміну зберігання. Одним із способів підвищення якості та подовження гарантійного терміну зберігання продукції є включення доїх складу природних антиоксидантів. Тому актуальним є вивчення впливу рослинних добавок з антиоксидантними властивостями на процес окиснення жирів з метою розробки науково-обґрунтованих технологічних заходів щодоuk_UA
dc.identifier.citationГаленко, О. Екстракт ягід годжі для збагачення м’ясопродуктів / О. Галенко, В. Кравчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р.,м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 293uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39965
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectприродні антиоксидантиuk_UA
dc.subjectплоди годжіuk_UA
dc.subjectлінолева кислотаuk_UA
dc.subjectnatural antioxidantsuk_UA
dc.subjectgoji berriesuk_UA
dc.subjectlinoleic aciduk_UA
dc.titleЕкстракт ягід годжі для збагачення м’ясопродуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
23.pdf
Розмір:
132.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій