ЯМР та ІЧ-дослідження продукту модифікації картопляного крохмалю хлорангідридом адипінової кислоти

Abstract

Проведено модифікацію крохмалю хлорангідридом адипінової кислоти. В результаті дослідження продукту реакції методом ІЧ спектроскопії встановлено, що відбувається зшивання лінійних ланцюгів глюкопіранозних залишків крохмалю, адже спектри вихідного і модифікованого продуктів мають ряд характерних відмінностей.Starch was modified with adipic acid chloride. As a result of the investigation of the reaction product by the method of IR spectroscopy, it was established that cross-linking of linear chains of glucopyranose residues of starch occurs, because the spectra of the original and modified products have a number of characteristic differences.