Аналіз ринку харчових барвників та наповнювачів для харчової промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГорбач, Роман Сергійович
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2021-06-25T11:09:50Z
dc.date.available2021-06-25T11:09:50Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ лабораторних умовах було отримано соки з ягід бузини, чорниці, ожини, чорноплідної горобини, шовковиці, чорної смородини, які відрізнялись високим вмістом антоціанів. Отримані соки концентрували на роторному випарнику до вмісту сухих речовин 35-70%. Соки із вмістом сухих речовин 35-45% були використані в якості наповнювачів, а із вмістом сухих речовин 50-70% - в якості природних барвників при виробництві кондитерських, хлібобулочних, кисломолочних виробів та харчоконцентратів.uk_UA
dc.identifier.citationГорбач, Р. С. Аналіз ринку харчових барвників та наповнювачів для харчової промисловості / Р. С. Горбач, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 242.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34637
dc.subjectбарвникиuk_UA
dc.subjectнаповнювачіuk_UA
dc.subjectсікuk_UA
dc.subjectконцентруванняuk_UA
dc.subjectdyesuk_UA
dc.subjectconcentrationuk_UA
dc.subjectjuiceuk_UA
dc.subjectfillersuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleАналіз ринку харчових барвників та наповнювачів для харчової промисловостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3_НУХТ_2021.pdf
Розмір:
556.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій