Розроблення хлібобулочного виробу, збагаченого екстрактом зеленого чаю та вітамінізованим джемом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorОніщенко, Назар Ігорович
dc.date.accessioned2023-12-14T09:48:07Z
dc.date.available2023-12-14T09:48:07Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПоказано, що використання вітамінізованого яблучного джема та екстракта листя зеленого чаю у якості збагачувачів впливає на формування показників якості та сприяє розширенню якісного та безпечного асортименту хлібобулочних виробів.It is shown that the use of vitaminized apple jam and green tea leaf extract as fortifiers affects the formation of quality indicators and contributes to the expansion of a high-quality and safe range of bakery productsuk_UA
dc.identifier.citationГойко, І. Розроблення хлібобулочного виробу, збагаченого екстрактом зеленого чаю та вітамінізованим джемом / І. Гойко, Н. Оніщенко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 32-34
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41765
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectекстракт зеленого чаюuk_UA
dc.subjectяблучний джемuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectбулочні виробиuk_UA
dc.subjectgreen tea extractuk_UA
dc.subjectapple jamuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.titleРозроблення хлібобулочного виробу, збагаченого екстрактом зеленого чаю та вітамінізованим джемомuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Гойко_Оніщенко.pdf
Розмір:
195.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій