Розроблення тесту на окиснювальне покоричневіння столових і шампанських виноматеріалів
Файли
Дата
2003
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, окиснення, виноматеріал, стабільність, oxidation, wine, stability
Бібліографічний опис
Розроблення тесту на окиснювальне покоричневіння столових і шампанських виноматеріалів / О. А. Кошеленко, Н. Я. Гречко, В. Г. Гержикова, Д. П. Толстенко // Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості : матеріали 69-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 22–24 квітня 2003 р. – Київ : НУХТ, 2003. – Ч. 2. – С. 16.