Сардельки ’’Кролячі’’ (Патент на винахід № 107045)
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Задачею винаходу є створення рецептури сардельок на основі м'яса кролів, які мають підвищені функціонально-технологічні властивості за рахунок поліненасичених жирних кислот, вітамінів та мінеральних речовин.
The object of invention is to create recipes sausages meat from rabbits that have higher functional and technological properties by polyunsaturated fatty acids, vitamins and minerals.
Опис
Ключові слова
сардельки, м’ясо кроля, біомаса грибів глива, шрот, екстракт, sausages, rabbit, mushrooms oyster biomass, meal, extract, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент № 107045 UA, МПК А23L 1/317 (2006.01) Сардельки ’’Кролячі’’ / Пешук Л. В., Аветян Е. Г. ; власник Національний університет харчових технологій. — № u 201308414 ; заявл. 04.07.2013 ; опубл. 10.11.2014, Бюл. № 21, 2014 р.