Змішувально-бродильно-формувальний агрегат з кришкою (Патент на корисну модель №141338)
Вантажиться...
Дата
2020
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Змішувально-бродильно-формувальний агрегат з кришкою складається з приводу, робочої камери замішування, двох пустотілих змішувальних робочих органів зі шнеками, штока, стабілізуючої решітки, камери для бродіння та формувального вузла. Додатково встановлено камеру попереднього змішування компонентів, робоча камера замішування виконана з двох функціональних частин - нижньої нерухомої частини та рухомої кришки, що з'єднуються шарнірно, по всій поверхні робочої камери замішування встановлено камери водяного охолодження.
The mixing, fermentation and moulding unit with a lid consists of a drive, a mixing chamber, two hollow mixing bodies with augers, a rod, a stabilising grid, a fermentation chamber and a moulding unit. Additionally, there is a pre-mixing chamber for the components, the kneading chamber consists of two functional parts - a lower fixed part and a movable cover, which are hinged, and water cooling chambers are installed over the entire surface of the kneading chamber.
The mixing, fermentation and moulding unit with a lid consists of a drive, a mixing chamber, two hollow mixing bodies with augers, a rod, a stabilising grid, a fermentation chamber and a moulding unit. Additionally, there is a pre-mixing chamber for the components, the kneading chamber consists of two functional parts - a lower fixed part and a movable cover, which are hinged, and water cooling chambers are installed over the entire surface of the kneading chamber.
Опис
Ключові слова
замішування тіста, бродіння тіста, робочі органи, дріжджове тісто, kneading the dough, dough fermentation, working bodies, yeast dough, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель №141338 Україна, МПК (2006) A21C 1/00, A21C 13/00. Змішувально-бродильно-формувальний агрегат з кришкою / Анісімов А. О., Рачок В. В., Десик М. Г., Теличкун Ю. С., Теличкун В. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201907398 ; заявл. 03.07.2019 ; опубл. 10.04.2020, бюл. № 7.