Розробка полікомпонентних напівкопчених ковбасок на основі баранини і протеїну насіння коноплі
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати дослідження функціонально-технологічних показників напівкопчених ковбас з баранини та протеїну з насіння кконопель.
The results of the study of functional and technological indicators of semi-smoked lamb sausages and protein from hemp seeds are presented.
The results of the study of functional and technological indicators of semi-smoked lamb sausages and protein from hemp seeds are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Розробка полікомпонентних напівкопчених ковбасок на основі баранини і протеїну насіння коноплі / В. М. Пасічний, С. Б. Божко, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 165-166