Розробка полікомпонентних напівкопчених ковбасок на основі баранини і протеїну насіння коноплі
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати дослідження функціонально-технологічних показників напівкопчених ковбас з баранини та протеїну з насіння кконопель.
The results of the study of functional and technological indicators of semi-smoked lamb sausages and protein from hemp seeds are presented.
The results of the study of functional and technological indicators of semi-smoked lamb sausages and protein from hemp seeds are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Розробка полікомпонентних напівкопчених ковбасок на основі баранини і протеїну насіння коноплі / В. М. Пасічний, С. Б. Божко, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 165-166