Обгрунтування та розроблення рецептури безглютенового бісквітно-фруктового торту
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропонована рецептура безглютенового бісквітно-фруктового торту з використанням гречаного борошна, ягід чорної смородини та вишневого соку
The proposed gluten-free biscuit-fruity cake using buckwheat flour, black currant and cherry juice
Опис
Ключові слова
безглютенові харчові продукти, целіакія, оздоровчі властивості, gluten-free foods, celiac disease, health-improving properties, кафедра технології оздоровчих продуктів