Определение содержания декстринов в ржано-пшеничном хлебе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗуйко (Кулинич), Вера Игоревна
dc.contributor.authorСильчук, Татьяна Анатольевна
dc.date.accessioned2015-12-10T08:43:16Z
dc.date.available2015-12-10T08:43:16Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractИсследовано и обосновано содердание фракционное содержание декстнинов в ржано-пшеничном хлебе, приготовленном по ускоренной технологии с использованием новых подкислителей. There are studied and proved determination of fractional content of dextrins in rye-wheat bread, which were prepare with accelerate technology with using new acidifiers.uk_UA
dc.identifier.citationКулинич, В. И. Определение содержания декстринов в ржано-пшеничном хлебе / Т. А. Сильчук, В. И. Кулинич // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : V Международная научно-техническая конференция, 4-5 июня 2015 г., г. Воронеж. - Воронеж, 2015. - С. 368-370.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21936
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectржаная мукаuk_UA
dc.subjectrye flouruk_UA
dc.subjectкомплексные улучшителиuk_UA
dc.subjectbread improversuk_UA
dc.subjectдекстниныuk_UA
dc.subjectdextrinsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleОпределение содержания декстринов в ржано-пшеничном хлебеuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
OPREDELENIE_SODERZhANIYa_DEKSTRINOV_V_RZhANO-PShENIChNOM_KhLEBE.pdf
Розмір:
132.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей