Овес голозерний як сировина для лікувально-дієтичних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorЄмельянова, Ніна Олександрівна
dc.contributor.authorЧумакова, Олена Володимирівна
dc.date.accessioned2013-02-22T11:40:28Z
dc.date.available2013-02-22T11:40:28Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractЗа вмістом білкових речовин і жиру голозерний овес значно переважає звичайний, а вміст клітковини в голозерному вівсі у п'ять разів менший, ніж у звичайному. Завдяки таким особливостям хімічного складу зерна голозерний овес може бути цінною сировиною для виготовлення лікувально-дієтичних харчових продуктів.uk_UK
dc.description.abstractThe bare-grained oats content of proteins and fat considerably exceeds the usual and the bare-grained oats content of cellulose is five times less than usual oats have. Thanks to such features of the chemical composition of grain bare-grained oats can be a valuable raw material for the manufacture of medical and dietetic foods.en_EN
dc.identifier.citationОвес голозерний як сировина для лікувально-дієтичних продуктів / Р. М. Мукоїд, А. І. Українець, Н. О. Ємельянова, О. В. Чумакова // Наукові здобутки молоді – вирішення проблем харчування людини у ХХΙ столітті : 76-а наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 12-13 квітня 2010 р. : тези допов. – К. : НУХТ, 2010. – Ч. 3. – С. 23.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6512
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкрохмальuk_UK
dc.subjectферментиuk_UK
dc.subjectплівчастийuk_UK
dc.subjectсолодорощенняuk_UK
dc.subjectамінокислотиuk_UK
dc.subjectцукриuk_UK
dc.subjectбілкиuk_UK
dc.subjectжириuk_UK
dc.subjectвуглеводиuk_UK
dc.subjectcarbohydratesuk_UK
dc.subjectenzymesuk_UK
dc.subjectoatsuk_UK
dc.subjectfilmyuk_UK
dc.subjectmaltuk_UK
dc.subjectmaltinguk_UK
dc.subjectamino acidsuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectsugarsuk_UK
dc.subjectproteinsuk_UK
dc.subjectfatsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleОвес голозерний як сировина для лікувально-дієтичних продуктівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR11.pdf
Розмір:
444.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей