Технологічна експертиза як запорука якості та безпечності ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСокол, Єва Віталіївна
dc.contributor.authorПащенко, Богдан Сергійович
dc.date.accessioned2025-08-11T11:56:07Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractСьогодні в Україні виробляється велика кількість ковбасних виробів, які при недотриманні технології виробництва, санітарних умов на підприємстві, режимів зберігання, транспортування та реалізації можуть становити ризик для здоров’я споживачів. Саме тому ефективно реалізований процес технологічної експертиза є запорукою якості та безпечності ковбасних виробів, що безпосередньо впливає на здоров’я та якість життя споживачів.
dc.identifier.citationСокол, Є. Технологічна експертиза як запорука якості та безпечності ковбасних виробів / Є. Сокол, Б. Пащенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 91-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня. 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 70.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9623-9061
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48484
dc.language.isoen
dc.subjectковбасні вироби
dc.subjectsausage products
dc.subjectsausage products
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleТехнологічна експертиза як запорука якості та безпечності ковбасних виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
70.pdf
Розмір:
368.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей