Сорбционные свойства гидроколлоидов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorОболкина, Вера Ильинична
dc.contributor.authorКохан, Елена Александровна
dc.contributor.authorКияница, Светлана Геннадьевна
dc.date.accessioned2013-11-15T09:11:46Z
dc.date.available2013-11-15T09:11:46Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСорбционные характеристики гидроколлоидов определяли на сорбционно-вакуумной установке Мак-бена. Анализ изотерм сорбции-десорбции позволил определить количество сорбируемой влаги, геометрические параметры пористой структуры исследуемых гидроколлоидов, на основании чего были разработаны композиционные смеси для различных групп кондитерских изделий.uk_UK
dc.identifier.citationСорбционные свойства гидроколлоидов / А. Н. Дорохович, В. И. Оболкина, Е. А. Гавва, С. Г. Кияница // Техника и технология пищевых производств : V международная научно-техническая конференция. — Мк.: БГУ, 2005. — С. 94.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11335
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгидроколлоидuk_UK
dc.subjectсорбцияuk_UK
dc.subjectизотермаuk_UK
dc.subjectсорбционный объемuk_UK
dc.subjectгидратационная способностьuk_UK
dc.subjecthydrocolloiduk_UK
dc.subjectsorptionuk_UK
dc.subjectisothermuk_UK
dc.subjectsorption volumeuk_UK
dc.subjecthydration abilityuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСорбционные свойства гидроколлоидовuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tkoossg.pdf
Розмір:
122.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей