Продукты профилактического питания на основе топинамбура
Дата
1988
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Топинамбур содержит полисахарид инулин, комплекс аминокислот, ценные макро- и микроэлементы. Это делает его перспективным сырьем для получения продуктов питания профилактического и лечебного назначения.Topinambur contain polisaccharid inulin, complex aminoacids, valuable macro- and microelements. That's why topinambur – perspective raw material for produce prophylactic and medical products .
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, пюре, топинамбур, инулин, порошок из топинамбура, диабет, topinambur, inulin, puree, powder of topinambur, diabet, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Продукты профилактического питания на основе топинамбура / Л. Д. Бобровник, И. С. Гулый, Н. В. Ремесло и др. // Химия, медико-биологическая оценка и использование пищевых волокон : республиканская научная конференция, 3-6 октября 1988, Одесса : тезисы докладов. - 1988. - С. 73-74.