Інноваційні підходи до створення десертів функціонального призначення на основі побічної сировини гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОмельченко, Анна Сергіївна
dc.contributor.authorОмельченко, Марія Сергіївна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorХареба, Володимир Васильович
dc.contributor.authorХареба, Олена Василівна
dc.date.accessioned2026-01-23T08:32:36Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractПобічна сировина гарбуза (Cucurbita maxima Duch.) містить значну кількість біоактивних сполук та може ефективно використовуватися для створення функціональних десертів із високою антиоксидантною активністю.
dc.identifier.citationІнноваційні підходи до створення десертів функціонального призначення на основі побічної сировини гарбуза / А. Омельченко, М. Омельченко, О. Кузьмін, В. Хареба, О. Хареба // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів V Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 жовтня 20256 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 61–64.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8342-229X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9947-2689
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6763-1988
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50075
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectгарбуз
dc.subjectфункціональні продукти
dc.subjectборошняні кондитерські вироби
dc.subjectpumpkin, functional foods
dc.subjectbakery products
dc.subjectinnovative technologies
dc.titleІнноваційні підходи до створення десертів функціонального призначення на основі побічної сировини гарбуза
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
1.06 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій