Інноваційні підходи до створення десертів функціонального призначення на основі побічної сировини гарбуза
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Побічна сировина гарбуза (Cucurbita maxima Duch.) містить значну кількість біоактивних сполук та може ефективно використовуватися для створення функціональних десертів із високою антиоксидантною активністю.
Description
Citation
Інноваційні підходи до створення десертів функціонального призначення на основі побічної сировини гарбуза / А. Омельченко, М. Омельченко, О. Кузьмін, В. Хареба, О. Хареба // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів V Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 жовтня 20256 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 61–64.